Sukker glas er en falsk glas lavet af køkken ingredienser. Det bruges i, da kanterne ikke er så skarpe og farlige. Så når en flaske er brudt i løbet af nogens hoved, eller en person styrtdykker gennem et vindue, det er de ting, du ser. Selvom du ikke skal tackle sådanne oprørende stunts uden den rette uddannelse og sikkerhed gear (se advarsler nedenfor) at lave din egen sukker glas er en nem projekt.
Ingredienser
- 2 kopper vand
- 1 kop lys majssirup
- 3 1/2 kopper sukker
- 1/4 tsk creme af tandsten
- Masser af madlavning spray eller stanniol
Steps
- 1Bland vand, majssirup, sukker og fløde af tandsten i puljen. Rør ofte og bringe det i kog langsomt. Hvis du koge det for hurtigt, vil det caramelize. Da det varmes op, vil det gå fra en overskyet farve for at rydde.
- 2Blandingen opvarmes til 300 grader F (150 grader C), derefter fjerne fra varme. Dette bør tage mindst en time. Brug en slik termometer, men vær forsigtig med ikke at lade det falde i blandingen (som vist i videoen nedenfor). Du vil måske ønsker at binde den med en snor eller finde en anden måde at holde den op uden dine hænder.
- Bemærk, at et sted mellem 210 og 240 grader F, vil temperaturen op med at stige midlertidigt, så ikke tror, at termometeret stoppede med at arbejde. På dette tidspunkt vandet fordamper. Når vandet helt elimineres, vil temperaturen begynde at stige igen.
- Det sukker glasblanding vil holde sig til huden og forårsage forbrændinger. Dyp ikke fingeren i eller lad det plaske.
- På et tidspunkt kan det også begynde at dreje gul. Det vil tage masser af sukker glasproduktion praksis at lære præcis, hvornår er det rigtige tidspunkt til at fjerne blandingen fra varmen, så glasset er klar, men stadig hårdt.
- 3Spray bagepapir generøst med madlavning spray eller sætte på stanniol.
- 4Hæld den varme blanding meget omhyggeligt (og med tykke handsker) i bagepapir. Hæld langsomt for at minimere bobler.
- 5Sæt bagepapir på en jævn overflade. Dette vil hjælpe blandingen spredes jævnt, så det færdige glas ikke er tykkere på nogle pletter og tyndere på andre. Lad blandingen tørre i omkring en time. Efter 45 minutter, det burde være cool nok til at røre, men det er ikke hærdet, så du skal ikke tage det ud, indtil den hele time er gået.
- 6Fjern forsigtigt den tørre glas fra bagepapir. Tag en kniv og varme det op under varmt vand, derefter forsigtigt skåret langs kanten, hvor glasset møder kanten af gryden. Forsigtigt lirke det op. Så vend det, og langsomt løfte gryden væk fra sukker glas, der hviler på din hånd.
Tips
- Gør farvede "glass" ved at tilføje frugtfarve.
- Lad ikke sukker glas sidde i et fugtigt område eller direkte sol. Det er hovedsageligt slik og vil begynde at smelte eller få klistret som slik. Fugtige dage er ikke gode dage til at arbejde med sukker glas.
- Gør din "glass" så tyk eller tynd som du ønsker. Du kan også eksperimentere med figurer ved hjælp af en række forme.
- Hvis du har problemer med at fjerne blandingen rest fra gryden, tilsæt vand og kog det at fortynde sukker blanding. Hæld det forsigtigt ud.
- For de bedste resultater ved at bruge glasset med det samme. Med tiden vil det warp og få klistret, så forbered glasset lige før du har brug for det.
- Gør brunt "glass" med brunt sukker.
Advarsler
- Sukker glas er stadig skarp! Der er stadig en god chance for du får skæres.
- Nej, det ikke smager godt. Må ikke spise det.
Ting du behøver
- Målebæger
- Candy termometer
- Madlavning Pot
- Bagepapir - dette vil være din skimmel, så få en i størrelse / form, som du har brug for